Σιγομαγειρεμένο μοσχαράκι στη γάστρα

5/5 (75 ψήφοι)

ΜΕΡΙΔΕΣ 5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 30λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 3ω 30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, κομμένη σε κύβους πάχους 7*7εκ.

1 στικ σέλερι, κομμένο σε λεπτές φέτες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 μεγάλα καρότα, κομμένα οριζόντια στη μέση και έπειτα κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

5 φύλλα δάφνης

3 κλ. θυμάρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. βούτυρο

2 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

2 κ.σ. Worcestershire sauce

2 κύβους ζωμό μοσχάρι

1 ltr χλιαρό νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140°C στον αέρα.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το σέλερι, τα καρότα, τη δάφνη, το κρεμμύδι, το θυμάρι, το ελαιόλαδο και το βούτυρο.

Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά ανακατεύοντας με μια κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, Worcestershire sauceκαι τους κύβους. Ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το νερό.

Αδειάζουμε όλο το μείγμα σε μια γάστρα προσθέτουμε το κρέας, κλείνουμε με το καπάκι τη γάστρα και τη βάζουμε στο φούρνο για 2 ώρες και 30 λεπτά.

Έπειτα ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά με 1 ώρα, μέχρι το κρέας να είναι πάρα πολύ μαλακό και η σάλτσα να έχει δέσει.

Σερβίρουμε ζεστό με πατάτες τηγανιτές ή μακαρόνια.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

Σε περίπτωση που η γάστρα σας πίνει γρήγορα τα υγρά, κοιτάμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε λίγο ζεστό νερό.

Κοκκινιστό,

Μοσχάρι,

beef,

γάστρα,

σιγομαγειρεμένο