700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά, 2 φορές περασμένο
150 γρ. γραβιέρα, κομμένη σε κάθετες φέτες
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
4 κ.σ. ελαιόλαδο
2 αυγά
1 κ.γ. Worcestershire sauce
1 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
50 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Αλεύρι, για το πασπάλισμα της γραβιέρας
Αλάτι
Πιπέρι