Κατσικάκι με πατάτες στην κατσαρόλα (Πατατάτο)
Παραδοσιακή νησιώτικη συνταγή που θα λατρέψετε! Λαχταριστό, αρωματικό κατσικάκι με πατάτες στην κατσαρόλα ή αλλιώς πατατάτο, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη.
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 κιλό κατσίκι, κομμένο σε κύβους
1 κιλό πατάτες, κομμένες σε κύβους
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
100 ml κόκκινο κρασί
1 στικ κανέλας
2 φύλλα δάφνης
1 λίτρο νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μια βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κατσίκι και το σοτάρουμε για 2 λεπτά, από όλες τις πλευρές.
2
Προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
3
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
4
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
5
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
6
Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το στικ κανέλας, τα φύλλα δάφνης και το νερό. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σιγομαγειρεύουμε για 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κατσικάκι και να δέσει η σάλτσα.
7
Σερβίρουμε το πατατάτο ζεστό.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ470kcal24%
-
ΛΙΠΟΣ12.6g18%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ4.4g22%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ50.8g102%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ37.7g15%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ6g7%
-
ΑΛΑΤΙ0.15g2.500%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ5.8g24%
#tsoulotip:
Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί, αλλιώς θα πικρίσει το φαγητό.