1. Home
...
2. Συνταγές
3. Κρεατικά
4. Οσομπούκο με ρέλις μήλου

Οσομπούκο με ρέλις μήλου

Εκτέλεση

1

Για το ρέλις μήλου: Βάζουμε σε ενα μπολ όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

2

Βάζουμε σε ένα μπολ το κρέας, λαδώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε, ώστε να καλυφθεί καλά το κρέας.

3

Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε καλά το κρέας, ώστε να πάρει χρώμα, και το ξαναβάζουμε στο μπολ (αν χρειαστεί, βάζουμε λίγο λάδι ακόμα).

4

Ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι, το σκόρδο και σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.

5

Βάζουμε και το κρέας, σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και σιγομαγειρεύουμε χωρίς καπάκι για 1 1/2 ώρα.

6

Σερβίρουμε με το ρέλις.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  430kcal
  22%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  41.5g
  83%
• ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

  11.9g
  5%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  6.9g
  8%
• ΛΙΠΟΣ

  21.7g
  31%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  8.8g
  44%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  2.6g
  11%
• ΑΛΑΤΙ

  1.1g
  18.333%

#tsoulotip:

Σωτάρουμε το κρέας για να κρατήσει τα υγρά του και να μην σκληρύνει στο βράσιμο.