Μπριζόλα μοσχαρίσια με φαγόπυρο & ψητά λαχανικά

5/5 (53 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Ένα ολοκληρωμένο γεύμα με μοσχαρίσια μπριζόλα, φαγόπυρο και λαχανικά, που θα αγαπήσετε!

ΜΕΡΙΔΕΣ 2

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 1ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 15λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

150 γρ. φαγόπυρο

250 ml νερό, βραστό

150 γρ. φρέσκα φασολάκια, καθαρισμένα

100 γρ. σπαράγγια, καθαρισμένα

4 baby καρότα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση

½ φινόκιο, καθαρισμένο και κομμένο σε σε στικ 4Χ0,5 εκ.

1 μοσχαρίσια μπριζόλα 400 γρ.

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το dressing:

100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένο

30 ml ελαιόλαδο

30 ml μηλόξιδο

2 κ.σ. μέλι

Αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το βραστό νερό και το φαγόπυρο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα, μέχρι να “μαγειρευτεί” και να φουσκώσει το φαγόπυρο.

Παράλληλα, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Παράλληλα αλατίζουμε ελαφρά τα λαχανικά. Αφού ζεσταθεί το τηγάνι, προσθέτουμε τα baby καρότα, τα φασολάκια, τα σπαράγγια, το φινόκιο και τα ψήνουμε για 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις είναι έτοιμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στη συνέχεια, τοποθετούμε την μπριζόλα σε ένα μεγάλο μπολ, τη λαδώνουμε και την αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης.

Κατόπιν, τοποθετούμε ένα σχαροτήγανο σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ψήνουμε τη μπριζόλα 4 λεπτά από τη μία πλευρά και άλλα 3 λεπτά από την άλλη, ώστε να πετύχουμε medium ψήσιμο.

Μόλις είναι έτοιμη, αποσύρουμε το σχαροτήγανο από τη φωτιά, μεταφέρουμε την μπριζόλα σε ένα πιάτο και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Για το dressing: Προσθέτουμε σε ένα μπολ τα φιστίκια Αιγίνης, το ελαιόλαδο, το μηλόξιδο, το μέλι, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Τέλος, σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το φαγόπυρο και το dressing. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι κι έπειτα, μεταφέρουμε το φαγόπυρο στο πιάτο με την μπριζόλα.

Σερβίρουμε την μπριζόλα τοποθετώντας τα λαχανικά πάνω από το φαγόπυρο.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

1142kcal

57%
ΛΙΠΟΣ

52.4g

75%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

4.1g

21%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

84g

168%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

93.4g

36%
ΣΑΚΧΑΡΑ

24.2g

27%
ΑΛΑΤΙ

0.5g

8.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

16.9g

70%

#tsoulotip:

Αν θέλουμε την μπριζόλα ψημένη medium-well, την ψήνουμε για 5 λεπτά από τη μία πλευρά και άλλα 4 λεπτά από την άλλη.

Λαχανικά,

steak,

Μοσχάρι,

beef,

Mosxari,

μοσχαρίσια,

mosxarisia,

vegetables,

μπριζόλες,

mprizola,

ψητά λαχανικά,

grilled vegetables,

psita laxanika,

brizola,

μπριζόλα,

beef steak,

fagopyro,

buckwheat,

fagopiro,

μοσχαρίσια μπριζόλα,

φαγόπυρο,

φαγοπιρο