Ζουμερή μοσχαρίσια μπριζόλα συνοδευόμενη από μια αρωματική, πικάντικη pepper sauce και ψητά λαχανικά. Ένα πεντανόστιμο πιάτο από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που θα ευχαριστήσει όλους!
Για την pepper sauce
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
½ κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
2-3 κ.σ. κόκκους από διαφόρων ειδών πιπέρια, σπασμένα σε ένα γουδί
100 ml κονιάκ
100 ml ζωμό βοδινού
60 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
1 πρέζα αλάτι
Για τις μπριζόλες
2 μοσχαρίσιες μπριζόλες 250 γρ. η κάθε μια (κατά προτίμηση χωρίς κόκκαλο)
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Ψητά λαχανικά, της αρεσκείας μας