1. Home
...
2. Συνταγές
3. Κρεατικά
4. Μοσχάρι Stroganoff

Μοσχάρι Stroganoff

Εκτέλεση

1

Ζεσταίνουμε το λάδι με το βούτυρο σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 7 με 10 λεπτά. Αφού μαγειρευτούν τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.

2

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το μοσχάρι και σε δυνατή φωτιά του δίνουμε χρώμα και από τις δύο πλευρές, για περίπου περίπου 3 με 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κονιάκ και, αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε το νερό, τον κύβο μοσχαριού, τη μουστάρδα, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Με μια κουτάλα ξύνουμε τον πάτο της κατσαρόλας ώστε να ξεκολλήσουμε τα μαύρα σημεία τα οποία θα μας δώσουν περισσότερη γεύση στη σάλτσα.

3

Ρίχνουμε στο τηγάνι τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια και τα μαγειρεύουμε για άλλα 5 με 7 λεπτά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και με το που πάρει μια καλή βράση, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.

4

Σερβίρουμε το μοσχάρι απευθείας, ζεστό, πασπαλίζοντας με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  518kcal
  26%
• ΛΙΠΟΣ

  23.7g
  34%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  10g
  50%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  41g
  82%
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

  18g
  7%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  14.9g
  17%
• ΑΛΑΤΙ

  0.67g
  11.167%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  1.6g
  7%

#tsoulotip:

Το τηγάνι πρέπει να καίει πάρα πολύ όταν θα σοτάρουμε το κρέας μας. Στην αντίθετη περίπτωση αντί να πάρει χρώμα, θα βράσει.

meat,

Κρεατικά,

Μοσχάρι,

beef,

στρογρκανοφ,

stroganoff