Μια υπέροχη συνταγή με ένα υλικό έκπληξη..
Υπέροχο ραγού μοσχαρίσιο με βίδες και σοκολάτα. Ναι με σοκολάτα... Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης για άλλη μια φορά κάνει τη διαφορά! Δείτε τη συνταγή και το βίντεο για να καταλάβετε!
1,5 kg. μοσχάρι ελιά, κομμένο σε κύβους
500 γρ. βίδες
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 καρότα, ψιλοκομμένα
1 πράσο, ψιλοκομμένα
1 στικ σέλερι
6-7 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/2 κ.γ. κανέλα τριμμένη
½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
3 φύλλα δάφνης
200 ml κόκκινο κρασί
1 κύβο ζωμό βοδινού
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 lt νερό ή ζωμό
100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
Αλάτι
Πιπέρι