1. Home
...
2. Συνταγές
3. Κρεατικά
4. Μοσχάρι κοκκινιστό με πατάτες και αυγό

Μοσχάρι κοκκινιστό με πατάτες και αυγό

Εκτέλεση

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140 °C στον αέρα.

2

Βάζουμε το κρέας σε ένα μπολ, ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και φορώντας γάντια ανακατεύουμαι. Παράλληλα βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, το αφήνουμε να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο το τοποθετούμε στη γάστρα.

3

Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το σέλερι, τα καρότα, τη δάφνη, το κρεμμύδι, το θυμάρι, το ελαιόλαδο και το βούτυρο.

4

Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας με μια κουτάλα, μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά.

5

Προσθέτουμε το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, τον ζωμό και ανακατεύουμε.

6

Αδειάζουμε όλο το μείγμα στη γάστρα, προσθέτουμε τη δάφνη, αλατοπιπερώνουμε, κλείνουμε με το καπάκι τη γάστρα και τη βάζουμε στο φούρνο για 2 ώρες και 30 λεπτά.

7

Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά με 1 ώρα, μέχρι το κρέας να είναι πάρα πολύ μαλακό και η σάλτσα να έχει δέσει.

8

Για τις πατάτες: Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό μαζί με τον χυμό από το λεμόνι και τις αφήνουμε να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε, τις αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τις μεταφέρουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε μαζί με το κρέας, τη μυζήθρα και το αυγό.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  530kcal
  27%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  38.6g
  77%
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

  20.5g
  8%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  21g
  23%
• ΛΙΠΟΣ

  235g
  336%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  8.4g
  42%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  7.5g
  31%
• ΑΛΑΤΙ

  1g
  16.667%

#tsoulotip:

1. Σε περίπτωση που η γάστρα σας πίνει γρήγορα τα υγρά, κοιτάμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα μήπως χρειαστεί να συμπληρώσουμε λίγο ζεστό νερό. 2. Βάζουμε στις πατάτες λεμόνι, για να κάνουν μια κρούστα εξωτερικά και να μην διαλυθούν στο βράσιμο.