MENU
    ...
  1. Κρεατικά
  2. Κουνέλι με χυλοπίτες

Κουνέλι με χυλοπίτες

5/5 (71 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Κοκκινιστό κουνέλι που θα λατρέψετε!

ΜΕΡΙΔΕΣ 7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 3ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

2 κιλά κουνέλι, κομμένο σε χοντρά κομμάτια

500 γρ. χυλοπίτες

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη

1 καρότο, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

2 κλ. δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο

2 φύλλα δάφνης

1 στικ κανέλας

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

100 ml κρασί κόκκινο

2 lt ζωμό λαχανικών

2 κ.σ. μέλι

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά μια κατσαρόλα με νερό. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις χυλοπίτες βράζοντας τες 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente.
2
Παράλληλα, σε ένα μπολ ρίχνουμε το κουνέλι, το πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, το αλατοπιπερώνουμε, το ανακατεύουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης λαο το αφήνουμε στην άκρη.
3
Ύστερα, τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε το κουνέλι και το θωρακίζουμε, μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα.
4
Κατόπιν, προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σέλερι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.
5
Έπειτα, ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 1 λεπτα ακόμα.
6
Στη συνέχεια, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για περίπου 3 ώρες σε μέτρια φωτιά.
7
Αμέσως μετά, αφού έχουν απορροφηθεί τα περισσότερα υγρά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε εκ νέου.
8
Τέλος, ρίχνουμε τις χυλοπίτες, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά.
9
Σερβίρουμε το κουνέλι ζεστό με τις χυλοπίτες.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    661kcal
    33%
  • ΛΙΠΟΣ
    22.9g
    33%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    6.7g
    34%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    81.1g
    162%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    24.9g
    10%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    7.2g
    8%
  • ΑΛΑΤΙ
    1g
    16.667%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    1.6g
    7%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βράζουμε τις χυλοπίτες λιγότερο στην αρχή, διότι θα βράσουν και στη σάλτσα.
Κοκκινιστό,
Μακαρόνια,
kokkinista,
χυλοπίτες,
kokinisto,
Ζυμαρικά,
zumarika,
xilopites,
zymarika,
xylopites,
κοκκινιστά,
κοκινιστα,
χυλοπιτα,
λαγός,
κουνέλι,
lagos,
kouneli,
rabbit