1. Home
...
2. Συνταγές
3. Κρεατικά
4. Κουνέλι στιφάδο

Κουνέλι στιφάδο

Εκτέλεση

1

Αδειάζουμε σε μία βαθιά κατσαρόλα τα κρεμμύδια, το νερό, τη ζάχαρη και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά.

2

Έπειτα, σουρώνουμε τα κρεμμύδια και τα αδειάζουμε σε μία γάστρα μαζί με το κουνέλι, τον κόλιανδρο, τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το στικ κανέλας, την φρέσκια ντομάτα, το θυμάρι, την κρέμα βαλσάμικο, το κόκκινο κρασί, το μπαχάρι, τον πελτέ ντομάτας, το μέλι, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.

3

Ύστερα, καπακώνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 2.5-3 ώρες. Τα τελευταία 15 λεπτά αφαιρούμε το καπάκι για να πάρει χρώμα το κουνέλι.

4

Τέλος, σερβίρουμε το κουνέλι στιφάδο ζεστό.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  632kcal
  32%
• ΛΙΠΟΣ

  21.1g
  30%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  6.2g
  31%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  77.1g
  154%
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

  26.5g
  10%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  18.9g
  21%
• ΑΛΑΤΙ

  0.5g
  8.333%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  3.3g
  14%

#tsoulotip:

Βράζουμε τα κρεμμύδια στην αρχή ώστε να έχουμε μόνο τη γλυκιά τους γεύση στο φαγητό.

Κοκκινιστό,

kokkinista,

στιφάδο,

κοκκινιστά,

λαγός,

κουνέλι,

lagos,

kouneli,

rabbit