Κοτόπουλο στη γάστρα με γάλα και φασκόμηλο

5/5 (89 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

ΜΕΡΙΔΕΣ 5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω 30λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

1500 γρ. κοτόπουλο ολόκληρο

5 φύλλα φασκόμηλο

Ξύσμα από 2 λεμόνια

10 σκ. σκόρδο, σπασμένες

600 ml γάλα

1 1/4 κ.γ. εστραγκόν, ξερό

1/2 κ.γ. κουρκουμά, σε σκόνη

4-5 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι χοντρό

Τριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C στον αέρα.

Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μόλις κάψει ρίχνουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κοτόπουλο αφού το έχουμε αλοτοπιπερώσει και του δίνουμε χρώμα από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια βάζουμε το κοτόπουλο σε μια γάστρα και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, μαγειρεύουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα και 30 λεπτά. Ανά τακτά χρονικά διαστήματα με ένα κουτάλι βρέχουμε το κοτόπουλο με τα υγρά από την γάστρα.

Μόλις είναι έτοιμο το κοτόπουλο, το σερβίρουμε με τα υγρά από τη γάστρα.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

540kcal

27%
ΛΙΠΟΣ

23.5g

34%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

5g

25%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

53g

106%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

29.9g

12%
ΣΑΚΧΑΡΑ

12.1g

13%
ΑΛΑΤΙ

0.183g

3.050%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

2.7g

11%

#tsoulotip:

Η οξύτητα του ξύσματος του λεμονιού έχει την ιδιότητα να δένει το γάλα.

Κοτόπουλο,

kotopoulo,

chicken,

γάλα,

φασκόμηλο,

gala,

milk