Λαχταριστές κοτολέτες με υπέροχο πανάρισμα, που θα ξετρελάνουν όλη την οικογένεια. Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!
4 χοιρινές μπριζόλες των 250-300 γρ., η κάθε μια, καθαρισμένο το κόκαλο από τον χασάπη
8 φέτες τυρί γκούντα, σε φέτες
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα:
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
400 γρ. πάνκο
100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
4 μέτρια αυγά
50 γρ. μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Σαλάτα