Κεφτεδάκια γαλοπούλας γεμιστά με μοτσαρέλα
Τα πιο νόστιμα, γεμιστά κεφτεδάκια με τυρί που έχετε δοκιμάσει.
ΜΕΡΙΔΕΣ
7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια:
500 γρ. κιμά γαλοπούλας
150 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους
50 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, τριμμένο
30 ml ελαιόλαδο + extra, για το τηγάνισμα
3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο + extra, για το γαρνίρισμα
1 αυγό, large
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα:
500 γρ. ντομάτα, τριμμένη
200 ml ζωμό λαχανικών
50 ml ελαιόλαδο
1 σκ. σκόρδο, λιωμένη
2 κ.σ. δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. μέλι
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1
Για τα κεφτεδάκια: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά γαλοπούλας, το ψωμί, το αυγό, το ελαιόλαδο, το μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και τα πλάθουμε με τα χέρια μας φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Μόλις δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα, πλάθουμε σε κεφτεδάκια τον κιμά πιέζοντας μέσα στο κέντρο τους από ένα κύβο μοτσαρέλας και τα αφήνουμε σε ένα πιάτο (φροντίζουμε το μέγεθος των κεφτέδων να είναι όσο το μέγεθος ενός καρυδιού).
3
Κατόπιν, τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τους κεφτέδες, μέχρι να πάρουν σκούρο χρυσαφί χρώμα για περίπου 5 λεπτά.
4
Για τη σάλτσα: Τοποθετούμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.
5
Ύστερα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
6
Στη συνέχεια, σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ξανά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
7
Έπειτα, προσθέτουμε στη σάλτσα το μέλι ανακατεύουμε ξανά.
8
Σύνθεση: Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τους κεφτέδες και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά έως ότου να μαγειρευτούν μέχρι μέσα οι κεφτέδες και να έχει βράσει η σάλτσα.
9
Μόλις ετοιμαστούν οι κεφτέδες και η σάλτσα είναι έτοιμη, γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ217kcal11%
-
ΛΙΠΟΣ11.8g17%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ2.7g14%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ20g40%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ6.7g3%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ2.6g3%
-
ΑΛΑΤΙ0.12g2.000%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ1.2g5%
#tsoulotip:
Καλό θα ήταν το μείγμα του κιμά να το αφήσουμε 1 ώρα μέσα στο ψυγείο να βγάλει όλα του τα αρώματα και να σφίξει. Σε περίπτωση που δεν έχουμε τηγάνι που μπαίνει στο φούρνο, αδειάζουμε τη σάλτσα σε ένα πυρίμαχο σκεύος μαζί με τους κεφτέδες και ψήνουμε.