500 γρ. κιμά από στήθος κοτόπουλου
2 κ.γ. ρίγανη, ξερή
½ κ.γ. κύμινο σε σκόνη
½ κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο
½ κ.γ. μπούκοβο, σε σκόνη
1 κ.γ. ξερό κρεμμύδι
1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
20 γρ. φρυγανιά, τριμμένη
1 αυγό, medium
40 ml ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
½ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα:
200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
2 ντομάτες, κομμένες στη μέση και σε λεπτές κάθετες
2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα στη μέση και σε λεπτές κάθετες φέτες
½ μάτσο μαϊντανό, χοντροκομμένο
Πίτες ολικής
Ελαιόλαδο