Κατσικάκι στη λαδόκολλα
Αρωματικό κατσικάκι στη λαδόκολλα με λαχανικά, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη, για το οικογενειακό σας τραπέζι!
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
3ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1.200 γρ. κατσίκι, κομμένο σε κομμάτια
3 σκ. σκόρδο, σπασμένες
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
5 κλ. δεντρολίβανο
3 κλ. θυμάρι
3 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
2 κ.σ. μέλι
200 γρ. ντοματίνια
80 ml κρασί, λευκό ξηρό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
3 σκ. σκόρδο, σπασμένες
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
5 κλ. δεντρολίβανο
3 κλ. θυμάρι
3 κ.σ. μουστάρδα, απαλή
2 κ.σ. μέλι
200 γρ. ντοματίνια
80 ml κρασί, λευκό ξηρό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κατσικάκι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τη μουστάρδα και το μέλι. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης.
3
Σε μία γάστρα, απλώνουμε δυο λαδόκολλες σε σχήμα σταυρού. Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ, προσθέτουμε τα ντοματίνια, το κρασί, ανακατεύουμε απαλά εκ νέου και διπλώνουμε καλά τις λαδόκολλες.
4
Σκεπάζουμε τη γάστρα με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το κατσικάκι για περίπου 3 ώρες. Τα τελευταία 30 λεπτά ψησίματος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, για να πάρει χρώμα το κρέας.
5
Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε ζεστό.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ358kcal18%
-
ΛΙΠΟΣ7.8g11%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ2g10%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ56.1g112%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ11.1g4%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ7.9g9%
-
ΑΛΑΤΙ0.2g3.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ1.6g7%
#tsoulotip:
Μπορούμε να προσθέσουμε περισσότερα λαχανικά της αρεσκείας μας, όπως πιπεριές, κολοκύθια και μελιτζάνες.