1. Home
...
2. Συνταγές
3. Κρεατικά
4. Καραμελωμένα χοιρινά spare ribs με bbq sauce και σαλάτα coleslaw

Καραμελωμένα χοιρινά spare ribs με bbq sauce και σαλάτα coleslaw

Εκτέλεση

1

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα.  

2

Για τα spare ribs: Τοποθετούμε τα spare ribs (κορτεζίνες) σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές.

3

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα 100 ml νερού και τη πάστα καπνού. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μία βράση, μέχρι να διαλυθεί η πάστα καπνού.

4

Παράλληλα πασπαλίζουμε επάνω στα spare ribs το κύμινο, την πάπρικα, το τσίλι, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τη σκόνη extra γεύση για κρέας.

5

Βάζουμε γάντια μιας χρήσης και τρίβουμε με τα χέρια μας όλη την επιφάνεια των spare ribs για να απλωθούν καλά τα μυρωδικά.

6

Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, αλείφουμε το κρέας με το μείγμα καπνού και σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο.

7

Ψήνουμε για 1,5 - 2 ώρες.

8

Όταν είναι έτοιμα, αφαιρούμε τα ribs από το φούρνο και τα αλείφουμε καλά με τη bbq sauce και από τις δύο πλευρές και τα ψήνουμε ξανά για 5 - 7 λεπτά. Μόλις περάσουν τα 5 - 7 λεπτά, τα αφαιρούμε από το φούρνο, τα αλείφουμε ξανά με bbq sauce και τα ψήνουμε πάλι για 5 - 7 λεπτά. Τη διαδικασία αυτή θα την πραγματοποιήσουμε 5 φορές προκειμένου να μπορούμε να πετύχουμε ένα πολύ καλό καραμέλωμα.

9

Μόλις ψηθούν τα ribs, τα αφαιρούμε από το φούρνο και τα σερβίρουμε ζεστά με τη σαλάτα coleslaw και τη barbecue sauce.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  626kcal
  31%
• ΛΙΠΟΣ

  37g
  53%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  11.3g
  57%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  37g
  74%
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

  38.8g
  15%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  33.5g
  37%
• ΑΛΑΤΙ

  1.5g
  25.000%

#tsoulotip:

Αλείφουμε με τη bbq sauce και ψήνουμε πάλι, ώστε να καραμελώσουν περισσότερο τα ribs μας.

Gluten Free,

Gluten Free,

Mi masas,

Μη μασάς,

χωρίς γλουτένη,

3