Κοκκινιστός κιμάς από αγριογούρουνο με φασόλια

5/5 (58 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Ένα άκρως ελληνικό chilli con carne με κιμά από αγριογούρουνο, που θα πάθετε ζαβλαμά!

ΜΕΡΙΔΕΣ 7

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

500 γρ. φασόλια λευκά, βρασμένα

500 γρ. λουκάνικο αγριογούρουνο, ψιλοκομμένο

400 γρ. κιμά, μοσχαρίσιο

400 γρ. ντομάτα κονκασέ

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

4 κ.σ. πελτέ ντομάτας

2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

2 κ.σ. Worcestershire sauce

1 lt ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα:

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

Πίτες για σουβλάκι, κομμένες στα 4

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Κατόπιν, προσθέτουμε το σκόρδο, το λουκάνικο, τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι να ασπρίσει ο κιμάς και να πάρει χρώμα το λουκάνικο.

Αμέσως μετά, ρίχνουμε τον πελτέ κι ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα συνεχίζοντας το μαγείρεμα για ακόμα 1 λεπτό.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, το ζωμό, τη Worcestershire sauce, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε εκ νέου και σιγοβράζουμε για 40-45 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Τα τελευταία 10 λεπτά προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα φασόλια κι ανακατεύουμε ξανά.

Όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με γιαούρτι και πίτες για σουβλάκι.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

555kcal

28%
ΛΙΠΟΣ

21.8g

31%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

7.3g

37%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

44.1g

88%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

45.1g

17%
ΣΑΚΧΑΡΑ

7.6g

8%
ΑΛΑΤΙ

0.5g

8.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

10.4g

43%

#tsoulotip:

1. Αν θέλουμε να κάνουμε πιο πικάντικο το φαγητό , μπορούμε να προσθέσουμε λίγο τσίλι. 2. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι λουκάνικο επιθυμούμε.

Gluten Free,

meat,

Dairy Free,

Μοσχάρι,

beef,

Λουκάνικα,

Mosxari,

κιμά,

fasolia,

φασόλια,

beans,

λουκάνικο,

φασολάδα,

μοσχαρίσιο,

φασόλι,

bean,

mosxarisio,

λευκά,

αγριογούρουνο,

agriogourouno