1. Home
...
2. Συνταγές
3. Κρεατικά
4. Εξοχικό

Εξοχικό

Εκτέλεση

1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.

2

Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, και θωρακίζουμε το χοιρινό καλά από όλες τις πλευρές.

3

Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το καρότο, τις πατάτες, το κολοκύθι, το σκόρδο, το θυμάρι, το δενδρολίβανο και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά.

4

Κατόπιν, σβήνουμε με το κόκκινο κρασί, και αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα κι έπειτα, αποσύρουμε από τη φωτιά.

5

Αμέσως μετά, σε μία γάστρα, όπου έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα, αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας και προσθέτουμε 130 γρ. κεφαλογραβιέρα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα, κλείνουμε καλά τη λαδόκολλα, καλύπτουμε τη γάστρα με το καπάκι της και ψήνουμε για 2 ώρες και 30 λεπτά.

6

Τέλος, ρίχνουμε την υπόλοιπη κεφαλογραβιέρα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 30 λεπτά ακόμα.

7

Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε το εξοχικό από τον φούρνο και το σερβίρουμε ζεστό.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

• ΘΕΡΜΙΔΕΣ

  484kcal
  24%
• ΛΙΠΟΣ

  24.9g
  36%
• ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

  13.7g
  69%
• ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

  44.7g
  89%
• ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

  17.4g
  7%
• ΣΑΚΧΑΡΑ

  6.2g
  7%
• ΑΛΑΤΙ

  0.3g
  5.000%
• ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

  3.9g
  16%

#tsoulotip:

Θωρακίζουμε το κρέας πριν το βάλουμε στη λαδόκολλα, για να μη χάσει τα υγρά του.

Χοιρινό,

pork,

λαδόκολλα,

γάστρα,

κλεφτικο,

εξοχικο,

eksoxiko,

exoxiko