Chili con carne (Τσίλι κον κάρνε)

5/5 (55 ψήφοι)

Ο chef Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πώς να φτιάξετε ένα από τα πιο αγαπημένα μεξικάνικα πιάτα! Ένα πεντανόστιμο Chili con carne - Τσίλι κον κάρνε, που μπορείτε να απολαύσετε μόνο του ή να το προσθέσετε σε hot dog, hamburgers, tacos και πολλά άλλα πιάτα!

ΜΕΡΙΔΕΣ 6

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 20λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τον κιμά

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κυβάκια
1 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
1 κ.γ. τσίλι σε σκόνη
¼ κ.γ. πιπέρι καγιέν
1 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
400 γρ. ντομάτα κονκασέ
200 ml ζωμό λαχανικών
300 γρ. μαύρα φασόλια, σε κονσέρβα

Αλάτι
Ελαιόλαδο

Για το dip γιαουρτιού

200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
Χυμό και ξύσμα από ένα lime
¼ του μάτσου κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Για το σερβίρισμα

Πιτάκια naan

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τον κιμά, τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Σπάμε τον κιμά και σοτάρουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν όλα τα υλικά.

Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το κύμινο, το τσίλι, το πιπέρι καγιέν, τη ζάχαρη και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ και τον ζωμό λαχανικών, χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Τα τελευταία 5 λεπτά, προσθέτουμε τα φασόλια και αλατίζουμε.

Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, το χυμό λάιμ, το ξύσμα λάιμ, τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε το chili con carne ζεστό με το dip γιαουρτιού μέσα σε πιτάκια naan.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

760kcal

38%
ΛΙΠΟΣ

13g

19%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

4g

20%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

76g

152%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

85g

33%
ΣΑΚΧΑΡΑ

10.6g

12%
ΑΛΑΤΙ

0.2g

3.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

6g

25%

#tsoulotip:

Αν θέλουμε να κάνουμε πιο καυτερό το chili con carne, μπορούμε να προσθέσουμε άλλη 1 πιπεριά τσίλι.

meat,

pork,

beef,

Κιμάς,

Ορεκτικά,

chilli,

con,

carne,

chilli con carne,

τσίλι κον κάρνε,

τσίλι,

λαχανκικά