Μπιφτέκια κοτόπουλου

5/5 (58 ψήφοι)

Αφράτα, λαχταριστά μπιφτέκια κοτόπουλου φτιαγμένα με πολύ ιδιαίτερο τρόπο από τον chef Γιώργο Τσούλη, σερβιρισμένα με γλυκοπατάτες και σως γιαουρτιού. Νόστιμα, υγιεινά και οικονομικά!

ΜΕΡΙΔΕΣ 4

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 1ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τα μπιφτέκια

1 κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 καρότο, ψιλοκομμένο
500 γρ. κιμά κοτόπουλο
½ κ.γ. τζίντζερ, σκόνη
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
½ κ.σ. μουστάρδα, απαλή
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι
Πιπέρι

Για τις γλυκοπατάτες

3 γλυκοπατάτες, κομμένες σε κάθετες φέτες

Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για τη σως γιαουρτιού

250 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
Χυμό από μισό lime

Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε 3-4 κ.σ. από το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το καρότο. Αφού προσθέσουμε αλάτι, σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί του φούρνου. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και τις ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον κιμά, το τζίντζερ, την πάπρικα, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε το μπολ στην άκρη.

Μόλις κρυώσουν τα λαχανικά, τα μεταφέρουμε στο multi και τα πολτοποιούμε. Τα προσθέτουμε στο μπολ με τον κιμά και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια στο μέγεθος που επιθυμούμε, πιέζοντάς τα απαλά.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, και ψήνουμε τα μπιφτέκια και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σως γιαουρτιού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σερβίρουμε τα μπιφτέκια κοτόπουλου ζεστά, συνοδεύοντας με τις γλυκοπατάτες και τη σως γιαουρτιού.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

527kcal

26%
ΛΙΠΟΣ

25.7g

37%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

4.7g

24%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

42.2g

84%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

31g

12%
ΣΑΚΧΑΡΑ

10.4g

12%
ΑΛΑΤΙ

0.77g

12.833%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

4.3g

18%

#tsoulotip:

Σοτάροντας τα λαχανικά το μπιφτέκι γίνεται πιο ελαφρύ.
Προσέχουμε τα λαχανικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου όταν τα ρίξουμε στον κιμά.

Κοτόπουλο,

chicken,

videos,

Burger,

Μπιφτέκι,

Μπιφτέκι κοτόπουλου,

chicken burger