Αρνάκι λεμονάτο με αρακά
Ζουμερό & λεμονάτο αρνάκι κατσαρόλας με αρακά & λαχανικά, μία θρεπτική συνταγή που θα λατρέψετε!
ΜΕΡΙΔΕΣ
7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
1 κιλό αρνί, μπούτι χωρίς κόκκαλο κομμένο σε κύβους
1 κιλό αρακά, κατεψυγμένο
2 καρότα, κομμένα σε κύβους
2 πατάτες, κομμένες σε κυβους
1 κρεμμύδι μεγάλο, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
½ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο
1 lt ζωμό λαχανικών
50 ml κρασί, λευκό
Χυμός από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το αρνί και το σοτάρουμε, μέχρι να πάρει χρώμα.
2
Κατόπιν, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τις πατάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ακόμα 8-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3
Στη συνέχεια, σβήνουμε με το κρασί περιμένοντας να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
4
Αφού εξατμιστεί, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5
Μετά τα 20-25 λεπτά βρασίματος, προσθέτουμε τον αρακά κι έπειτα, τα τελευταία 5 λεπτά ρίχνουμε το λεμόνι, το δυόσμο και ανακατεύουμε εκ νέου.
6
Όταν είναι έτοιμο, σερβίρουμε το αρνάκι με τον αρακά ζεστό.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ410kcal21%
-
ΛΙΠΟΣ10.5g15%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ3.6g18%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ45.7g91%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ30.3g12%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ9.7g11%
-
ΑΛΑΤΙ0.5g8.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ8.4g35%
#tsoulotip:
Σοτάρουμε το κρέας στην αρχή, για να θωρακιστεί και να διατηρηθεί ζουμερό.