Ψητό φιλέτο κοτόπουλο
Ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο, ψημένο στην εντέλεια με αρωματικό θυμάρι, μέλι και μουστάρδα. Η απλότητα στα καλύτερά της, σε μια πανεύκολη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη!
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
2 στήθη κοτόπουλου, με την πέτσα
1 κ.σ. μέλι
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ θυμάρι, μόνο τα φύλλα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
Ρύζι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Ρύζι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
1
Στον πάγκο εργασίας τοποθετούμε το κοτόπουλο και με ένα μαχαίρι κάνουμε τομές και το ανοίγουμε σε λεπτές φέτες, ώστε να έχει το ίδιο πάχος παντού.
2
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μουστάρδα, το μέλι, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε καλά.
3
Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα του μπολ, και από τις 2 πλευρές.
4
Ζεσταίνουμε πολύ καλά ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και- ξεκινώντας από την πλευρά της πέτσας- ψήνουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα.
5
Έπειτα το γυρίζουμε και ψήνουμε την άλλη πλευρά το ίδιο. Χαμηλώνουμε στο μέτριο τη φωτιά και ψήνουμε πάλι και τις δυο πλευρές, μέχρι να είναι έτοιμο εσωτερικά.
6
Όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψουμε σε κομμάτια.
7
Σερβίρουμε το κοτόπουλο, συνοδεύοντας με ρύζι.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
#tsoulotip:
Η πέτσα θέλουμε να μαυρίσει, γιατί εκεί βρίσκεται όλη η νοστιμιά της συνταγής.