Βελούδινο & αφράτο Japanese cheesecake, μία συνταγή που θα σας τρελάνει!
160 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
80 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 ml γάλα, πλήρες σε θερμοκρασία δωματίου
30 γρ. αλεύρι, μαλακό κοσκινισμένο
20 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου + extra για το βουτύρωμα της φόρμας
10 γρ. κορν φλάουρ
4 αυγά, medium χωρισμένα ο κρόκος από το ασπράδι
Χυμό από ½ λεμόνι
Μαρμελάδα φράουλα, για το σερβίρισμα