MENU
    ...
  1. Halloween
  2. Tacos με μοσχάρι σε σχήμα τέρατος

Tacos με μοσχάρι σε σχήμα τέρατος

5/5 (82 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Ένα μεξικάνικο ορεκτικό, κατάλληλο για να γιορτάσετε το Halloween με τα παιδιά και τους φίλους σας. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει tacos με μοσχάρι σε σχήμα φαντάσματος. Must try.

ΜΕΡΙΔΕΣ 12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 2ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

12 πίτες για σουβλάκια
200 γρ. μαγιονέζα με τρούφα
300 γρ. τυρί cheddar, τριμμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κάθετες φέτες
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
24 τμχ. μαύρες ελιές, ροδέλες
12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Για το μοσχάρι:
Ελαιόλαδο
1 κιλό νουά μοσχάρι, καθαρισμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
100 ml κόκκινο κρασί
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
500 γρ. ντομάτα κονκασέ
1 ξύλο κανέλας
2 φύλλα δάφνης
2 κόκκους μπαχάρι
2 κ.σ. μέλι
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

1
Ρίχνουμε σε μια φαρδιά κατσαρόλα ελαιόλαδο, την τοποθετούμε σε δυνατή φωτιά, βάζουμε το κρέας μέσα σε αυτή και το σοτάρουμε για 2 με 3 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
2
Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 3 με 4 λεπτά.
3
Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, σβήνουμε με κόκκινο κρασί και αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
4
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, την ντομάτα κον κασέ, το ξύλο κανέλας, τα φύλλα δάφνης, τους δύο κόκκους μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και βράζουμε για 1,5 με 2 ώρες. Τα τελευταία 5 λεπτά αδειάζουμε και το μέλι.
5
Μαδάμε το κρέας μας όπως είναι με ένα πιρούνι ή μια τσιμπίδα και το αφήνουμε στην άκρη.
6
Παίρνουμε τις πίτες και με ένα τσέρκι διαστάσεων 10 εκ., τις κόβουμε στη μέση και τις ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
7
Παίρνουμε τις πίτες, βάζουμε λίγη μαγιονέζα στον πάτο τους, από πάνω από το μοσχάρι, λίγο κρεμμύδι και μαϊντανό και από πάνω τους λίγο τυρί cheddar τριμμένο.
8
Κλείνουμε την πίτα σαν tacos ή την βάζουμε σε ένα σκεύος για tacos.
9
Πάνω από το cheddar, με ένα κουταλάκι ρίχνουμε λίγη μαγιονέζα στο κέντρο για να σχηματίσουμε 2 μάτια και ακριβώς πάνω από τη μαγιονέζα 2 ροδέλες ελιές για να μοιάζουν με μάτια και μισό ντοματίνι κάτω από τα μάτια για να μοιάζει με μύτη.
10
Σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    581kcal
    29%
  • ΛΙΠΟΣ
    21.5g
    31%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    8.5g
    43%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    40.1g
    80%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    54.7g
    21%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    9g
    10%
  • ΑΛΑΤΙ
    0.7g
    11.667%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    2.8g
    12%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μικρές πίτες για σουβλάκι διαστάσεων 10 εκ.