Αφράτα μπισκότα (Whoopie pies)
Αφεθείτε στην απόλαυση με αυτά τα αφράτα whoopie pies, μια τέλεια λιχουδιά από τον chef Γιώργο Τσούλη! Αυτά τα αφράτα μπισκότα με κρεμώδη γέμιση δεν είναι μόνο τρομακτικά νόστιμα, αλλά και τέλεια για να προσθέσετε λίγη μαγεία στο Halloween party σας!
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
Για τη γέμιση
270 γρ. τυρί κρέμα
250 με 300 γρ. άχνη ζάχαρη
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Πορτοκαλί χρώμα
Για τα μπισκότα
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. καστανή ζάχαρη
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. κακάο
160 ml ξινόγαλο
1 πρέζα αλάτι
1 αυγό, medium
1 κ.γ. βανίλια
½ κ.γ. σόδα
Μαύρο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Εκτέλεση
1
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το τυρί κρέμα και το βούτυρο και τα χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει το τυρί. Αδειάζουμε στη συνέχεια σε δόσεις την άχνη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνέχεια το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
2
Προσθέτουμε μέσα στο μείγμα το χρώμα και ανακατεύουμε εκ νέου. Μόλις είναι έτοιμο, αδειάζουμε το μείγμα μέσα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
3
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C, στον αέρα.
4
Σε ένα άλλο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
5
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, και με το σύρμα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο και να διαλυθεί η ζάχαρη.
6
Προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια, και ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε εναλλάξ το ξινόγαλο και το μείγμα με το αλεύρι, τελειώνοντας με μίγμα αλευριού.
7
Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ, παίρνουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση, την τοποθετούμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, και συνεχίζουμε σχηματίζοντας όλα τα μπισκότα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους. Ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά και μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
8
Αφαιρούμε τη γέμιση από το ψυγείο, τη βάζουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, γεμίζουμε τα μπισκότα και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ449kcal22%
-
ΛΙΠΟΣ21.8g31%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ13.5g68%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ6.2g12%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ62.6g24%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ41.2g46%
-
ΑΛΑΤΙ0.2g3.333%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ3g13%
#tsoulotip:
Αφήνουμε κενό μεταξύ τους, για να μην κολλήσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.