Carpaccio μοσχάρι

5/5 (80 ψήφοι)

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ιταλική συνταγή πανεύκολα και γρήγορα που θα σας ταξιδέψει. Carpaccio μοσχάρι, το τέλειο και πανγρήγορο ορεκτικό που θα απογειώσει τα τραπέζια σας. Καλοκαιρινό χωρίς γλουτένη.

ΜΕΡΙΔΕΣ 2

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 10λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

400 γρ. κομμένο μοσχάρι σε λεπτές φέτες

70 γρ. baby ρόκα

60 γρ. παρμεζάνα

2-3 σταγόνες λάδι τρούφας

2 κ.σ. μαγιονέζα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κ.σ. κάπαρη

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

Ψητά καλαμπόκια

Εκτέλεση

Παίρνουμε τις φέτες μοσχαριού, τις βάζουμε ανάμεσα σε 2 φύλλα μεμβράνης και τα πατάμε για να γίνουν πιο λεπτές. Τις απλώνουμε ομοιόμορφα σε ένα πιάτο.

Παίρνουμε τη ρόκα, τη βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.

Περιχύνουμε τη μαγιονέζα πάνω από το κρέας, ρίχνουμε την κάπαρη, την παρμεζάνα, τη ρόκα και στο τέλος τα ψητά καλαμπόκια.

Σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

655kcal

33%
ΛΙΠΟΣ

38.1g

54%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

11.7g

59%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

71.4g

143%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

6.1g

2%
ΣΑΚΧΑΡΑ

1.7g

2%
ΑΛΑΤΙ

0.8g

13.333%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

0.7g

3%

#tsoulotip:

Αν θέλουμε μπορούμε να πάρουμε ένα ολόφρεσκο φιλέτο, να το τυλίξουμε σφιχτά σε ρολό με μεμβράνη και να το βάλουμε κατάψυξη μια ώρα ώστε να μπορούμε να το κόψουμε σε λεπτές φέτες.

Gluten Free,

χωρίς γλουτένη