Υγρό κέικ σοκολάτας
Κάθε μπουκιά είναι ένας σοκολατένιος παράδεισος, με μια ζουμερή υφή και πλούσια γεύση που λιώνει στο στόμα. Υγρό κέικ σοκολάτας, από τον chef Γιώργο Τσούλη, ιδανικό για τους λάτρεις της σοκολάτας!
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
270 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
400 γρ. κουβερτούρα
8 αυγά
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
4 γρ. ανθό αλατιού
20 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για το σερβίρισμα
Παγωτό
400 γρ. κουβερτούρα
8 αυγά
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
4 γρ. ανθό αλατιού
20 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Για το σερβίρισμα
Παγωτό
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μπολ τοποθετούμε το βούτυρο και τη σοκολάτα κουβερτούρα, τα λιώνουμε με τη διαδικασία μπεν-μαρί σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με μια μαρίζ, και μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα αποσύρουμε το μπολ από την κατσαρόλα και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Σε ένα άλλο μπολ με σύρμα χειρός ή στο μίξερ με το σύρμα, χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
4
Αφού κρυώσει η σοκολάτα τη ρίχνουμε στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Έπειτα, ρίχνουμε το αλεύρι -κοσκινισμένο- και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί στο μείγμα.
5
Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στη βάση μιας φόρμας για κέικ με αποσπώμενη βάση 20 εκ. , βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά στην κάτω θέση του φούρνου.
6
Αφού κρυώσει εντελώς (έπειτα από 4-5 ώρες), ξεφορμάρουμε, μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με παγωτό.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ395kcal20%
-
ΛΙΠΟΣ16g23%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ7.2g36%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ5.8g12%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ63.9g25%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ39.6g44%
-
ΑΛΑΤΙ0.164g2.733%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ3.4g14%
#tsoulotip:
Αφού λιώσουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο, αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς το μείγμα για να μη ψηθούν τα αυγά όταν το ρίξουμε στο μείγμα των αυγών.