Υγιεινός κορμός με ξηρούς καρπούς
Ένας σούπερ υγιεινός κορμός με χουρμάδες, δαμάσκηνα και ξηρούς καρπούς που θα σας ξετρελάνει! Ένα λαχταριστό vegan γλυκό με την υπογραφή του chef Γιώργου Τσούλη!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
50 γρ. φιλέ αμύγδαλου
20 γρ. σουσάμι + έξτρα για πασπάλισμα
150 γρ. δαμάσκηνα, αποξηραμένα, μουλιασμένα σε ζεστό νερό
150 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσια, μουλιασμένους σε ζεστό νερό
150 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
50 γρ. ηλιόσπορους
Ελαιόλαδο
20 γρ. σουσάμι + έξτρα για πασπάλισμα
150 γρ. δαμάσκηνα, αποξηραμένα, μουλιασμένα σε ζεστό νερό
150 γρ. χουρμάδες, χωρίς κουκούτσια, μουλιασμένους σε ζεστό νερό
150 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
50 γρ. ηλιόσπορους
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1
Στο πολυκοπτικό, προσθέτουμε τους χουρμάδες και τα δαμάσκηνα. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μία πάστα.
2
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το φιλέ αμύγδαλου και το σουσάμι. Τα καβουρδίζουμε, τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το μείγμα με το καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου, τη πάστα από τους χουρμάδες και τα δαμάσκηνα, τα καρύδια και τους ηλιόσπορους. Ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Στον πάγκο εργασίας, απλώνουμε 2 φύλλα μεμβράνης - το ένα δίπλα στο άλλο με την μεγάλη πλευρά προς τα εμάς. Τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και το απλώνουμε παντού.
5
Τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και προσθέτουμε το μείγμα που φτιάξαμε. Με τη μεμβράνη, του δίνουμε ένα μακρόστενο σχήμα, 13 εκ., το τυλίγουμε σαν καραμέλα και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
6
Μόλις είναι έτοιμο, κόβουμε τον κορμό σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ270kcal14%
-
ΛΙΠΟΣ19g27%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ1g5%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ8g16%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ20g8%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ13g14%
-
ΑΛΑΤΙ0g0%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ4g17%
#tsoulotip:
Μπορούμε να προσθέσουμε όποιους ξηρούς καρπούς επιθυμούμε.