Χριστουγεννιάτικα γεμιστά μπισκότα

V
5/5 (72 ψήφοι)

Χριστουγεννιάτικα αφράτα μπισκότα που θα τα λατρέψετε!

ΜΕΡΙΔΕΣ 15
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τα μπισκότα:

280 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

40 γρ. κακάο

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

½ κ.γ. μαγειρική σόδα

 

Για τη γέμιση:

120 γρ. ζάχαρη, άχνη

4-5 κ.σ. νερό

3 κ.σ. κακάο

Εκτέλεση

1
Για τα μπισκότα: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αφρατέψει το βούτυρο.
2
Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3
Ύστερα, προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε ξανά, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
4
Έπειτα, πλάθουμε μπαλάκια των 35-40 γρ. με τη ζύμη, κάνουμε μία τρύπα με το δάχτυλο μας στο κάθε μπαλάκι (στο κέντρο του) προσέχοντας να μην δημιουργήσουμε κενό και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
5
Αμέσως μετά, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 10-15 λεπτά.
6
Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε τα μπισκότα από το φούρνο και τα πατάμε ξανά με ένα κουτάλι στο κέντρο τους, ώστε να δημιουργήσουμε μία τρύπα.
7
Για τη γέμιση: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το κακάο, τη ζάχαρη άχνη, το νερό και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
8
Σύνθεση: Γεμίζουμε τα μπισκότα με την παραπάνω γέμιση και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    251kcal
    13%
  • ΛΙΠΟΣ
    14.7g
    21%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    2.9g
    15%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.2g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    30.2g
    12%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    17g
    19%
  • ΑΛΑΤΙ
    0.1g
    1.667%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    1.2g
    5%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Πρέπει να κρυώσουν καλά τα μπισκότα πριν τα γεμίσουμε. 2. Αν δούμε πως το μείγμα είναι πολύ σκληρό, προσθέτουμε λίγο νερό.