Τριπλή τούρτα με φυστικοβούτυρο & μαρμελάδα φράουλα
Τριπλή τούρτα με peanut butter & jelly, που θα πάθετε ζαβλαμά!
ΜΕΡΙΔΕΣ
11
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
Για το κεικ:
250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο
200 γρ. καστανή ζάχαρη
130 γρ. βούτυρο, σε θερμοκασία δωματίου
130 γρ. φυστικοβούτυρο, απαλό +extra για το σερβίρισμα
60 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 γρ. φιστίκια πίνατς
3 αυγά, medium
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. μπείκιν πάουντερ
250 ml γάλα, πλήρες
Για το frosting:
420 γρ. ζάχαρη άχνη
230 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα, +extra για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1
Για το κέικ: Σε ένα multi χτυπάμε 2-3 κ.σ. από το αλεύρι μαζί με τα φιστίκια πίνατς, μέχρι να γίνουν μία λεία πούδρα. Κατόπιν, τα αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με το υπόλοιπο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλια και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Στη συνέχεια, στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη και τα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, για 3-4 λεπτά, μέχρι να διαλυθούν οι ζάχαρες και να αφρατέψει το μείγμα.
3
Έπειτα, ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο προτού ρίξουμε το δεύτερο κι έπειτα, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας.
4
Αμέσως μετά, ρίχνουμε εναλλάξ το γάλα και το μείγμα με το αλεύρι, τελειώνοντας πάντα με αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Μόλις ομογενοποιηθεί, αδειάζουμε το μείγμα ισόποσα σε 3 στρογγυλές φόρμες για κέικ διαμέτρου 20εκ., στις οποίες έχουμε στρώσει λαδόκολλα και την έχουμε αλευροβουτυρώσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για περίπου 25-30 λεπτά.
6
Όταν είναι έτοιμα, αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν ελαφρώς, τα ξεφορμάρουμε με προσοχή και τα αφήνουμε στην άκρη πάνω σε μία σχάρα, ώστε να κρυώσουν πλήρως.
7
Για το frosting: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη μαρμελάδα και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν.
8
Έπειτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σε δόσεις σιγά σιγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη.
9
Σύνθεση: Τοποθετούμε το ένα κέικ στο πιάτο που θα σερβίρουμε και απλώνουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια του με ένα κουτάλι ή με μία σπάτουλα λίγο από το frosting. Κατόπιν, καλύπτουμε με το δεύτερο κέικ, απλώνουμε ακόμα λίγο από το frosting και καλύπτουμε με το τελευταίο κέικ.
10
Τέλος, καλύπτουμε την επιφάνεια του κέικ από πάνω και περιμετρικά με το υπόλοιπο frosting, περιχύνουμε την επιφάνεια του με φυστικοβούτυρο, προσθέτουμε λίγο μαρμελάδα φράουλα, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ642kcal32%
-
ΛΙΠΟΣ33.5g48%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ17.4g87%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ8.1g16%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ81.2g31%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ57.9g64%
-
ΑΛΑΤΙ0.3g5.000%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ1.6g7%
#tsoulotip:
Προσέχουμε να έχει κρυώσει πάρα πολύ καλά η βάση του κέικ προτού προσθέσουμε το frosting, ώστε να μη λιώσει.