MENU
    ...
  1. Γλυκά
  2. Ταχινοπιτάκια

Ταχινοπιτάκια

VG
V
F
5/5 (72 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε
Πεντανόστιμα και νηστίσιμα ταχινοπιτάκια που θα σας ξετρελάνουν! Μια εύκολη γλυκιά συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη!
ΜΕΡΙΔΕΣ 12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ 1ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τη ζύμη

60 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
¼ κ.γ. μαστίχα
9 γρ. ξερή μαγιά
120 ml χλιαρό νερό
500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
100 ml χυμό πορτοκαλιού
60 ml ελαιόλαδο
 
Για τη γέμιση

250 γρ. ταχίνι
250 γρ. μέλι
200 γρ. σταφίδες σουλτανίνα
6 γρ. κανέλα σε σκόνη
Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1
Βάζουμε στο πολυκοπτικό τη ζάχαρη, τη μαστίχα και τα χτυπάμε πάρα πολύ καλά, μέχρι να διαλυθούν τελείως.
2
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, το χλιαρό νερό, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε 5 λεπτά στην άκρη, μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι μαζί με το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το μείγμα με τη μαγιά και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το γάντζο, μέχρι να δημιουργηθεί μία ζύμη, η οποία θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου.
4
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ που έχουμε λαδώσει ελαφρώς, τυλίγουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει για 1 ώρα.
5
Αφού φουσκώσει η ζύμη, αλευρώνουμε καλά τον πάγκο εργασίας και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα μήκους 40 εκατοστών και πλάτους 50 εκατοστών.
6
Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης το ταχίνι, το μέλι, ρίχνουμε τις σταφίδες και πασπαλίζουμε με κανέλα.
7
Ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά του ζυμαριού τυλίγουμε σε ρολό τη ζύμη και τσιμπάμε πιέζοντας ελαφρά με τα χέρια, ώστε το τελείωμα της να κλείσει καλά.
8
Με ένα μαχαίρι κόβουμε σε 10–12 ίσες κάθετες φέτες και αφήνουμε στην άκρη. Λαδώνουμε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 35x25εκ. και τοποθετούμε μέσα τα ρολάκια σε κάθετη διάταξη το ένα δίπλα στο άλλο.
9
Σκεπάζουμε το σκεύος με μία πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
10
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
11
Ψήνουμε στο φούρνο για 35-40 λεπτά.
12
Αφαιρούμε τα ταχινοπιτάκια από το φούρνο και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άχνη ζάχαρη.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    411kcal
    21%
  • ΛΙΠΟΣ
    11.9g
    17%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    1g
    5%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    71.5g
    28%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    32.5g
    36%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    2.7g
    11%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις σταφίδες με ξηρούς καρπούς.
Vegan,
Vegetarian,
Νηστίσιμο,
vegetarian,
Γλυκά,
dessert,
sweet,
Νηστίσιμα,
vegan,
nisteia,
τσούλης γιώργος,
tahini,
νηστεία,
taxini,
taxinopitakia,
tahinopitakia,
2,
6,
1