Τάρτα lime
Τραγανή τάρτα με τη δροσιά του lime, ό,τι πρέπει για ένα γλυκό που θα λατρέψουν μικροί, μεγάλοι! Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει, εσείς απολαμβάνετε!
ΜΕΡΙΔΕΣ
6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
Για τη βάση:
250 γρ. μπισκότα τύπου digestive
110 γρ. βούτυρο, λιωμένο
2 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική
Για την κρέμα:
400 ml ζαχαρούχο γάλα
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
3 κρόκους από μεγάλα αυγά
Χυμό από 5-6 limes
Για το σερβίρισμα:
Ξύσμα και φέτες lime
Σαντιγί
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα.
2
Στο multi ρίχνουμε τα μπισκότα με τις 2 κ.σ. ζάχαρη και τα χτυπάμε, μέχρι να θρυμματιστούν τελείως τα μπισκότα.
3
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βούτυρο και τα χτυπάμε, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
4
Παράλληλα, βουτυρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για τάρτες με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 22 εκ., απλώνουμε το μείγμα με τα μπισκότα σε όλη την επιφάνεια του σκεύους με τα χέρια φορώντας γάντια μιας χρήσης προσεκτικά δημιουργώντας τοιχώματα στα πλαϊνά.
5
Ψήνουμε τη βάση για 10 λεπτά και μόλις ετοιμαστεί την αφήνουμε εκτός φούρνου μέχρι να κρυώσει τελείως.
6
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το ζαχαρούχο γάλα, τη ζάχαρη, τους κρόκους και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το χυμό lime και ανακατεύουμε εκ νέου.
7
Έπειτα, απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη βάση της τάρτας και την ψήνουμε για 20-25 λεπτά..
8
Μόλις ετοιμαστεί, την αφήνουμε να κρυώσει εκτός ψυγείου και έπειτα τη βάζουμε μέσα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να κρυώσει πολύ καλά.
9
Πασπαλίζουμε τη τάρτα με λίγο ξύσμα lime, καλύπτουμε με μερικές φέτες lime, λίγη σαντιγί, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ691kcal35%
-
ΛΙΠΟΣ27g39%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ14.5g73%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ11.5g23%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ107.7g41%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ82.5g92%
-
ΑΛΑΤΙ0.465g7.750%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ3g13%
#tsoulotip:
Σε περίπτωση που τα lime δεν είναι ώριμα για να βγάλουν αρκετό ζουμί, μπορείς να τα βάλεις λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων.