Ταούκ Γκιοσού
Ένα γλυκό με ιστορία. Το πιο special γλυκό ίσως της τουρκικής κουζίνας. Ταούκ Γκιοσού, ένα γλυκό που θα λατρέψετε όχι μόνο διότι έχει ως βάση το στήθος κοτόπουλο με αποτέλεσμα να είναι μια πολύ πρωτότυπη συνταγή αλλά και γιατί είναι χωρίς γλουτένη και φυσικά, πεντανόστιμο!
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
1200 ml γάλα
400 γρ. στήθος κοτόπουλο
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
100 γρ. ριζάλευρο
20 γρ. κόρν φλάουερ
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, καλύπτουμε με νερό και αφήνουμε να σιγοβράζει για 20 με 25 λεπτά. Το κοτόπουλο θα πρέπει να γίνει καλά., βράζουμε περισσότερο αν είναι απαραίτητο.
2
Μόλις είναι έτοιμο στραγγίζουμε και κρυώνουμε καλά το κοτόπουλο. Τρίβουμε το στήθος κοτόπουλο σε λεπτά κομμάτια χρησιμοποιώντας τα δάχτυλα μας ή δύο πιρούνια και αφήνουμε στην άκρη.
3
Σε ένα μπολ αδειάζουμε παράλληλα το ριζάλευρο, το κόρν φλάουερ, λίγο γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε το υπόλοιπο γάλα, τη ζάχαρη, τα τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
5
Αδειάζουμε μέσα το μείγμα με το γάλα και το ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός μέχρι να πήξει η κρέμα.
6
Μόλις πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, ανακατεύουμε εκ νέου και αδειάζουμε σε ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 27Χ20 εκ.
7
Το τοποθετούμε στο grill για 5 με 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
8
Το αφήνουμε να κρυώσει καλά, κόβουμε και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ377kcal19%
-
ΛΙΠΟΣ6.3g9%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ2.6g13%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ59.4g119%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ22.1g9%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ42.7g47%
-
ΑΛΑΤΙ0.1g1.667%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ0.6g3%
#tsoulotip:
Όταν ρίχνουμε το γάλα με το κόρν φλάουερ, το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά προκειμένου να ψηθεί καλά το κόρν φλάουερ και να μην έχει γεύση αλευριού.