Ραβανί

5/5 (73 ψήφοι)

Με αυτή την πανεύκολη συνταγή για ραβανί του chef Γιώργου Τσούλη, ετοιμάζετε εύκολα στο σπίτι το πιο μυρωδάτο και αφράτο γλυκό που έχετε δοκιμάσει, με αρώματα ανατολής, πλούσιο σιρόπι και μια έκρηξη γεύσης σε συνδυασμό με παγωτό καϊμάκι!

ΜΕΡΙΔΕΣ 20

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για το σιρόπι

500 ml νερό
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Χυμό από 1 πορτοκάλι

Για το ραβανί

4 αυγά, medium
180 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
70 ml ελαιόλαδο
200 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
500 γρ. βούτυρο, λιωμένο
340 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. μαγειρική σόδα

Για το σερβίρισμα

Παγωτό καϊμάκι
Φρέσκο δυόσμο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό πορτοκάλι και τα κομμάτια από πορτοκάλι, ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε το σιρόπι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι το μείγμα να φουσκώσει για περίπου 4 λεπτά.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι μαζί με το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι το πρώτο να απορροφήσει το δεύτερο. Μόλις είναι έτοιμο, το αδειάζουμε στον κάδο και χτυπάμε ξανά μέχρι να διαλυθεί τελείως το γιαούρτι.

Προσθέτουμε στον κάδο το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα πορτοκαλιού, το λιωμένο βούτυρο, το σιμιγδάλι, μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο και αφράτο μείγμα.

Το μεταφέρουμε σε ένα ένα ταψί του φούρνου διαστάσεων 25Χ30εκ. το οποίο έχουμε αλευροβουτυρώσει, το απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, χαράσσουμε διαγώνια και ρίχνουμε, προαιρετικά, στην επιφάνεια λίγα αμύγδαλα.

Ψήνουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Μόλις ψηθεί, αποσύρουμε το ταψί από το φούρνο, περιχύνουμε το κρύο σιρόπι πάνω στο ζεστό ραβανί με μία κουτάλα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και να απορροφήσει όλο το σιρόπι, για περίπου 20 με 30 λεπτά.

Κόβουμε σε κομμάτια, σερβίρουμε και απολαμβάνουμε το ραβανί με παγωτό καϊμάκι και λίγο δυόσμο.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

992kcal

50%
ΛΙΠΟΣ

32.7g

47%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

3.9g

20%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

11.4g

23%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

170.5g

66%
ΣΑΚΧΑΡΑ

126.6g

141%
ΑΛΑΤΙ

0.1g

1.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

2.7g

11%

#tsoulotip:

Πρέπει το λιωμένο βούτυρο να έχει αποκτήσει θερμοκρασία δωματίου πριν το αδειάσουμε στον κάδο του μίξερ, για να μην κόψει.

Vegetarian,

vegetarian,

dessert,

gliko,

ραβανί,

rabani,

paradosiako gliko,

samali,