Πορτογαλικά ταρτάκια με κρέμα (Pasteis de nata)

5/5 (70 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Συνταγάρα για γλυκάκια κατευθείαν από την Πορτογαλία!

ΜΕΡΙΔΕΣ 12

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας

400 ml γάλα, πλήρες

120 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

1 αυγό, large

2 κρόκοι αυγών, large

2 κ.σ. κορν φλάουρ

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι αδειάζουμε το γάλα, το αυγά, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το εκχύλισμα βανίλιας, το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να σφίξει το μείγμα.

Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, καλύπτουμε με μεμβράνη ώστε να εφάπτεται στην κρέμα και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Παράλληλα, απλώνουμε σε μία αλευρωμένη επιφάνεια το φύλλο σφολιάτας και το ανοίγουμε ελαφρώς με έναν πλάστη.

Στη συνέχεια, κόβουμε το φύλλο με ένα ποτήρι ή ένα κουπάτ διαμέτρου περίπου 10εκ. σε 12 κομμάτια, τα μεταφέρουμε σε βουτυρωμένες φόρμες για cupcake, τα πιέζουμε ελαφρώς ώστε να εφάπτονται στα τοιχώματα των φορμών και τα τρυπάμε ελαφρώς με ένα πιρούνι.

Κατόπιν, μοιράζουμε ισόποσα την κρέμα που κάναμε στις φόρμες και ψήνουμε τα ταρτάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για 20-25 λεπτά.

Μόλις είναι έτοιμα, αφήνουμε τα ταρτάκια να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

92kcal

5%
ΛΙΠΟΣ

3.1g

4%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

1.6g

8%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

2.4g

5%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ

14.4g

6%
ΣΑΚΧΑΡΑ

11.2g

12%
ΑΛΑΤΙ

0.05g

0.833%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

0.2g

1%

#tsoulotip:

Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση πριν τη βάλουμε στη σφολιάτα, για να μη λιώσει η τελευταία.

Vegetarian,

vegetarian,

Τάρτα,

tart,

tarte,

κρεμ,

cream,

tartakia,

ταρτακια,

κρέμα,

crem,

tartaki,

ταρτάκι,

de,

pasteis,

pastel,

nata,

παστέιζ,

ντε,

νάτα