Πορτογαλικά ταρτάκια με κρέμα (Pasteis de nata)

5/5 (71 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Συνταγή για γλυκάκια κατευθείαν από την Πορτογαλία, δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη!

ΜΕΡΙΔΕΣ 12

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 40λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας
400 ml γάλα, πλήρες
120 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 αυγό, large
2 κρόκοι αυγών, large
2 κ.σ. κορν φλάουρ
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα.

Σε ένα κατσαρολάκι αδειάζουμε το γάλα, το αυγά, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, το εκχύλισμα βανίλιας, το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να σφίξει το μείγμα.

Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, καλύπτουμε με μεμβράνη ώστε να εφάπτεται στην κρέμα και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Απλώνουμε σε μία αλευρωμένη επιφάνεια το φύλλο σφολιάτας και το ανοίγουμε ελαφρώς με έναν πλάστη.

Κόβουμε το φύλλο με ένα ποτήρι ή ένα κουπάτ διαμέτρου περίπου 10εκ. σε 12 κομμάτια, τα μεταφέρουμε σε βουτυρωμένες φόρμες για cupcake, τα πιέζουμε ελαφρώς ώστε να εφάπτονται στα τοιχώματα των φορμών και τα τρυπάμε ελαφρώς με ένα πιρούνι.

Μοιράζουμε ισόποσα την κρέμα που κάναμε στις φόρμες και ψήνουμε τα ταρτάκια για 20-25 λεπτά.

Αφήνουμε τα ταρτάκια να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

92kcal

5%
ΛΙΠΟΣ

3.1g

4%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

1.6g

8%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

2.4g

5%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

14.4g

6%
ΣΑΚΧΑΡΑ

11.2g

12%
ΑΛΑΤΙ

0.05g

0.833%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

0.2g

1%

#tsoulotip:

Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση πριν τη βάλουμε στη σφολιάτα, για να μη λιώσει η τελευταία.

Vegetarian,

vegetarian,

Τάρτα,

tart,

tarte,

κρεμ,

cream,

tartakia,

ταρτακια,

κρέμα,

crem,

tartaki,

ταρτάκι,

de,

pasteis,

pastel,

nata,

παστέιζ,

ντε,

νάτα