MENU
    ...
  1. Γλυκά
  2. Παρφέ με φυστικοβούτυρο

Παρφέ με φυστικοβούτυρο

V
GF
5/5 (71 ψήφοι)
Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών
Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Μια γλυκιά αμαρτία που θα πάθετε ζαβλαμά!

ΜΕΡΙΔΕΣ 3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για τη γκανάζ:

80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

80 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

 

Για τη mousse φυστικοβούτυρο:

200 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης

130 γρ. τυρί κρέμα

130 γρ. φυστικοβούτυρο, απαλό

60 γρ. ζάχαρη άχνη

½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Φιστίκια peanuts, θρυμματισμένα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1
Για την γκανάζ: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και τη βράζουμε.
2
Μόλις βράσει, την αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να λιώσει πλήρως η σοκολάτα. Κατόπιν, αφήνουμε τη γκανάζ, ώστε να κρυώσει ελαφρώς.
3
Αφού κρυώσει, αδειάζουμε την γκανάζ σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνουμε στην άκρη.
4
Για τη μους: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα μαζί με το φυστικοβούτυρο και τα χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν.
5
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη με το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις είναι έτοιμο, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
6
Ύστερα, προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι, να γίνει σαντιγί.
7
Αμέσως μετά, αδειάζουμε τη μισή σαντιγί στο μείγμα με το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε κυκλικά με απαλές κινήσεις, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και το αφήνουμε στην άκρη.
8
Τέλος, αδειάζουμε την υπόλοιπη σαντιγί σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνουμε στην άκρη.
9
Σύνθεση: Σερβίρουμε σε ποτήρια βάζοντας στον πάτο τους λίγη από τη μους, ακριβώς από πάνω ρίχνουμε λίγη γκανάζ και προσθέτουμε λίγη μους ακόμα.
10
Έπειτα, καλύπτουμε με γκανάζ, ρίχνουμε άλλη μία δόση από τη μους, γαρνίρουμε με λίγη ακόμη σαντιγί και γκανάζ και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φιστίκια.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    469kcal
    23%
  • ΛΙΠΟΣ
    31g
    44%
  • ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    14g
    70%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    13.4g
    27%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    38.1g
    15%
  • ΣΑΚΧΑΡΑ
    32.7g
    36%
  • ΑΛΑΤΙ
    0.33g
    5.500%
  • ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ
    2.7g
    11%
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Όλα τα υλικά για τη μους πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αφρατέψει και να σφίξει το μείγμα. 2. Ανακατεύουμε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα με το φυστικοβούτυρο για να μην κόψει.
Vegetarian,
Gluten Free,
Gluten Free,
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
Mi masas,
Μη μασάς,
sweet,
Φυστικοβούτυρο,
peanut butter,
peanutbutter,
choco,
cacao,
kakao,
φιστίκια,
Φυστίκια,
peanuts,
φιστίκι πίνατς,
φιστικοβουτυρο,
parfe,
παρφέ,
ποτήρι,
trifle,
triffle,
traifle,
2,
3