Πανακότα με σοκολάτα

0/5 (0 ψήφοι)

Απολαύστε τη μαγεία της αυθεντικής ιταλικής πανάκοντα με σοκολάτα! Μια ελαφριά, κρεμώδης λιχουδιά που λιώνει στο στόμα, σε μια υπέροχη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη.

ΜΕΡΙΔΕΣ 3

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 4ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 10λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

Για την πανακότα

7 γρ. φύλλα ζελατίνης

60 ml γάλα, πλήρες

480 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

10 γρ. κακάο

Για το σερβίρισμα

Σοκολάτα τριμμένη

Εκτέλεση

Γεμίζουμε ένα μπολ με νερό και πάγο, βάζουμε τις ζελατίνες και τις αφήνουμε να μαλακώσουν για 1-2 λεπτά.

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη και το κακάο. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να πάρει θερμοκρασία το μείγμα. Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Σουρώνουμε τις ζελατίνες, τις βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθούν εντελώς.

Γεμίζουμε τα σκεύη σερβιρίσματος με το μείγμα και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για 4 ώρες, ώστε να σφίξει η κρέμα.

Σερβίρουμε την πανακότα σοκολάτας, πασπαλίζοντας με τριμμένη σοκολάτα.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

136kcal

7%
ΛΙΠΟΣ

4.7g

7%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

3g

15%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

4.8g

10%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

20.5g

8%
ΣΑΚΧΑΡΑ

19.1g

21%
ΑΛΑΤΙ

0.01g

0.167%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

0.8g

3%

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μη ζεστάνουμε πολύ το γάλα, για να μην καεί η ζελατίνη.

Γλυκά