Παγωτό στρατσιατέλα

5/5 (86 ψήφοι)

Χειροποίητο παγωτό στρατσιατέλα με την αυθεντική, απλή συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη. Βελούδινη κρέμα, νιφάδες σοκολάτας και 100% σπιτική απόλαυση. Για τους λάτρεις της κλασικής γεύσης!

ΜΕΡΙΔΕΣ 1

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 5λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 5ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 10λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 1/5

Υλικά

600 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης και παγωμένη

70 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

400 ml ζαχαρούχο γάλα

300 γρ. δάκρυα σοκολάτας

Εκτέλεση

Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργήσουμε μία απαλή σαντιγί.

Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ρίχνουμε τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

Σε μία ορθογώνια φόρμα για κέικ αδειάζουμε το μείγμα παγωτού και καλύπτουμε με μεμβράνη, προσέχοντας να εφάπτεται ακριβώς επάνω στην επιφάνεια του παγωτού.

Μεταφέρουμε το παγωτό στην κατάψυξη για 4 με 5 ώρες και έπειτα σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

571kcal

29%
ΛΙΠΟΣ

29.5g

42%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

19.3g

97%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

9.9g

20%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

68.8g

26%
ΣΑΚΧΑΡΑ

63.3g

70%
ΑΛΑΤΙ

0.1g

1.667%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

1.3g

5%

#tsoulotip:

Προσέχουμε η κρέμα γάλακτος να είναι παγωμένη και να μην την παραχτυπήσουμε στο μίξερ, γιατί θα κόψει.

Vegetarian,

Gluten Free,

Σοκολάτα,

chocolate,

vanilla,

vanilia,

παγωτό,

βανίλια,

cacao,

kakao,

κακάο,

Icecream,

Ice cream,

icecrem,

chocolate chips,

pagoto,

vanilla ice cream,

pagwto,

παγωτό στρατσιατέλα,

στρατσιατέλα,

stracciatella,

stratsiatella,

straciatela,

straciatella,

κομματάκια σοκολάτας,

vegatarian,

δακρυα σοκολατας,

dakrya sokolatas