Παγωτό με γεύση μπουγάτσα
ΜΕΡΙΔΕΣ
1
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
8ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
35λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
500ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
400ml ζαχαρούχο γάλα ΝΟΥΝΟΥ
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη + έξτρα για το πασπάλισμα των φύλλων
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4 φύλλα κρούστας
Άχνη ζάχαρη για το καραμέλωμα των φύλλων
50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο
400ml ζαχαρούχο γάλα ΝΟΥΝΟΥ
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη + έξτρα για το πασπάλισμα των φύλλων
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
4 φύλλα κρούστας
Άχνη ζάχαρη για το καραμέλωμα των φύλλων
50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C στον αέρα.
2
Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου, τοποθετούμε ένα φύλλο κρούστας, το αλείφουμε με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Τοποθετούμε από πάνω άλλο ένα φύλλο κρούστας και το αλείφουμε με βούτυρο, το πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα βάζοντάς τα, το ένα πάνω στο άλλο.
3
Πάνω από τα φύλλα τοποθετούμε λαδόκολλα, ένα ίδιο ταψί του φούρνου ώστε να έχουν βάρος. Ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
4
Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μια ελαφριά σαντιγί.
5
Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα και το ζαχαρούχο γάλα. Χτυπάμε μέχρι να πήξει ελαφρώς και να δημιουργήσουμε ένα λείο και αφράτο μείγμα.
6
Σπάμε με τα χέρια μας τα καραμελωμένα φύλλα, κρατάμε λίγο για να στολίσουμε στο τέλος και το υπόλοιπο το προσθέτουμε στο μείγμα . Ανακατεύουμε απαλά, αδειάζουμε το μείγμα σε μια ορθογώνια φόρμα διαστάσεων 30x50 εκ., πασπαλίζουμε από πάνω με τα σπασμένα φύλλα που κρατήσαμε και σκεπάζουμε με μεμβράνη.
7
Μεταφέρουμε τη φόρμα στην κατάψυξη για 8 ώρες.
8
Σερβίρουμε το παγωτό μπουγάτσα σε χωνάκια ή σε μπολ.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
#tsoulotip:
Προσέχουμε να μην χτυπήσουμε πολύ την κρέμα γάλακτος, γιατί θα κόψει.