Μπισκότα με κολοκυθάκια και μία αφράτη βουτυρόκρεμα, που θα λατρέψουν μικροί & μεγάλοι!
280 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο
150 γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα +extra για το σερβίρισμα
125 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
100 γρ. ζάχαρη καστανή
70 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. κανέλα σε σκόνη
1 αυγό, medium
Για το frosting:
400 γρ. άχνη ζάχαρη
60 γρ. τυρί κρέμα
4-5 κ.σ. γάλα, πλήρες
3 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας