Μελεκούνι

5/5 (55 ψήφοι)

Προσθήκη στο Βιβλίο Συνταγών

Εκτύπωση Μοιράσου τo Σχολίασε

Παραδοσιακό ροδίτικο μελεκούνι, ένα άκρως θρεπτικό & απολαυστικό σνακ που θα λατρέψετε δια χειρός chef Γιώργου Τσούλη!

ΜΕΡΙΔΕΣ 5

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 10λ

ΑΝΑΜΟΝΗ 10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 2/5

Υλικά

300 γρ. μέλι
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη + extra για το σερβίρισμα
300 γρ. σουσάμι, καβουρδισμένο
50 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Ηλιέλαιο, για το άλειμμα

Εκτέλεση

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το μέλι και την κανέλα. Το αφήνουμε να πάρει μία βράση και μετά βράζουμε για 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, προσέχοντας μην καεί.

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το σουσάμι, τα καρύδια, το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα σε μία λαδόκολλα, την οποία έχουμε αλείψει με λίγο ηλιέλαιο και καλύπτουμε με ακόμα μία λαδωμένη λαδόκολλα.

Με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίγουμε το μείγμα σε τετράγωνο σχήμα διαστάσεων περίπου 35x25 εκ. και πάχους 1 εκ. Αφήνουμε το μελεκούνι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 5-10 λεπτά.

Πασπαλίζουμε το μελεκούνι με κανέλα, το κόβουμε με ένα ίσιο μαχαίρι σε ρόμβους και σερβίρουμε.

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ

487kcal

24%
ΛΙΠΟΣ

29g

41%
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ

3.2g

16%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ

10.8g

22%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ

54.7g

21%
ΣΑΚΧΑΡΑ

41.6g

46%
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ

7g

29%

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην παραβράσει το μέλι, καθώς θέλουμε το μελεκούνι να είναι μαλακό και εύπλαστο κι όχι σκληρό σαν παστέλι.

Vegetarian,

Gluten Free,

Dairy Free,

Νηστίσιμο,

Gluten Free,

vegetarian,

Dairy Free,

παραδοσιακό,

σουσάμι,

παστέλι,

paradosiako gliko,

μελεκούνι,

ρόδος,

ρόδο,

ροδίτικο,

melekuni,

tranditional,