Λαδόπιτα Λευκάδας
Παραδοσιακή, σιροπιαστή λαδόπιτα Λευκάδας με σιμιγδάλι, ένα γλυκό με αέρα Ιονίου που θα αγαπήσετε! Από τον chef Γιώργο Τσούλη!
ΜΕΡΙΔΕΣ
9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
2/5
Υλικά
360 ml ελαιόλαδο
550 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο
50 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό
100 γρ. σουσάμι
100 γρ. αμύγδαλα, λευκά
Για το σιρόπι
360 ml νερό
360 ml νερό
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 γρ. μέλι
Κανέλα, τριμμένη, για το σερβίρισμα
Κανέλα, τριμμένη, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη, το μέλι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Μόλις πάρουν μία βράση, συνεχίζουμε να βράζουμε για περίπου 5 λεπτά και όταν είναι έτοιμο το σιρόπι, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
3
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα. Καβουρδίζουμε το μείγμα μέχρι να γίνει σκούρο σε χρώμα και να δημιουργηθεί ένας πηχτός χυλός.
4
Προσθέτουμε σε δόσεις το σιρόπι συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να απορροφηθεί από τον χυλό και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Ρίχνουμε τα αμύγδαλα μέσα στο μείγμα και ανακατεύουμε.
6
Πασπαλίζουμε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 27x20 εκ. με το σουσάμι, προσέχοντας να καλύψει όλη την επιφάνεια του.
7
Προσθέτουμε το μείγμα της πίτας στο ταψί και πιέζοντάς το με τα χέρια, το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού πάνω από το σουσάμι.
8
Χαράζουμε την πίτα σε ρόμβους και την ψήνουμε για περίπου 1 ώρα στο φούρνο.
9
Την αφαιρούμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με κανέλα. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ701kcal35%
-
ΛΙΠΟΣ44.7g64%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ6.1g31%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ10.2g20%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ70.1g27%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ20.6g23%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ4.1g17%
#tsoulotip:
Πρέπει να καβουρδιστεί καλά το αλεύρι και το σιμιγδάλι, για παραπάνω νοστιμιά.