Κρέμα Καταλάνα
Μία κρέμα με άρωμα Καταλονίας, που θα αγαπήσετε!
ΜΕΡΙΔΕΣ
5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
4ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
750 ml γάλα, πλήρες
170 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
30 γρ. κορν φλάουρ
5 κρόκοι από μέτρια αυγά
1 στικ κανέλας
Φλούδες από 2 πορτοκάλια
Φλούδες από 2 λεμόνια
Για το σερβίρισμα:
Ζάχαρη κρυσταλλική
Φρούτα εποχής, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το γάλα, τις φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού, το στικ κανέλας και το αφήνουμε να πάρει βράση.
2
Αφού πάρει βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε τις φλούδες και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Παράλληλα, σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα χειρός τους κρόκους, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, μέχρι να ομογενοποιηθούν κι έπειτα προσθέτουμε το μείγμα στο γάλα, το επανατοποθετούμε στη φωτιά για 4-5 λεπτά ακόμα και το ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να δέσει.
4
Στη συνέχεια, σουρώνουμε την κρέμα με μία ψιλή σίτα κι έπειτα, την μοιράζουμε σε 4-6 μπολάκια (ανάλογα το μέγεθος τους) και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
5
Μόλις περάσουν οι 4 ώρες, τα αποσύρουμε από το ψυγείο, πασπαλίζουμε κάθε μπολ με λίγη κρυσταλλική ζάχαρη υπολογίζοντας περίπου 2 κ.γ στο καθένα και την καίμε προσεκτικά με ένα φλόγιστρο, ώστε να καραμελώσει.
6
Τέλος, σερβίρουμε με φρούτα της αρεσκείας μας.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ234kcal12%
-
ΛΙΠΟΣ6.6g9%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ3g15%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ6.8g14%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ39g15%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ34.3g38%
-
ΑΛΑΤΙ0.01g0.167%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ0.4g2%
#tsoulotip:
1. Εάν δεν έχουμε φλόγιστρο, μπορούμε να τοποθετήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο τα μπολάκια στο grill (στο δυνατό), μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη. 2. Μπορούμε να σερβίρουμε την κρέμα χωρίς να καραμελώσουμε τη ζάχαρη πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη.