Κέικ μελομακάρονο
Κέικ υπάρχουν πολλά αλλά αυτό το cake χωρίς ζάχαρη, με γεύση μελομακάρονο του chef Γιώργου Τσούλη είναι η απόλυτη εορταστική παραλλαγή! Θα το λατρέψει όλη η οικογένεια και θα μυρίσει το σπίτι Χριστούγεννα!
ΜΕΡΙΔΕΣ
1
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 5λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
350 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
200 γρ. χουρμάδες
220 ml ελαιόλαδο
100 ml χυμό πορτοκάλι
3 αυγά
4 κ.σ. μέλι
3 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1 κ.γ. γαρίφαλο, τριμμένο
2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. σόδα, μαγειρική
50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
Για το σερβίρισμα
Μέλι
Καρύδια
Κανέλα
200 γρ. χουρμάδες
220 ml ελαιόλαδο
100 ml χυμό πορτοκάλι
3 αυγά
4 κ.σ. μέλι
3 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1 κ.γ. γαρίφαλο, τριμμένο
2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.σ. σόδα, μαγειρική
50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
Για το σερβίρισμα
Μέλι
Καρύδια
Κανέλα
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα.
2
Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά, για να μαλακώσουν.
3
Σε ένα multi ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, τα αυγά, την κανέλα, το γαρίφαλο και χτυπάμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το χυμό πορτοκάλι, τους χουρμάδες και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθούν.
4
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το μείγμα του multi, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τα καρύδια και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Αλευροβουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30x15 εκ. και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
6
Ψήνουμε στο φούρνο για 55 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν ξεφορμάρουμε.
7
Πασπαλίζουμε το κέικ με μέλι, καρύδια, κανέλα και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο