Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα κέικ λαχταρίστο και πεντανόστιμο με ένα φρούτο που λατρεύουμε. Κέικ με ολόκληρα μήλα, που θα απογειώσει το τραπέζι σας.
Για το κέικ:
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
120 γρ. βούτυρο παγωμένο
70 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
60 γρ. καστανή ζάχαρη
60 ml γάλα
4 αυγά, medium
3 κόκκινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
1 + ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. βανίλια
¼ κ.γ. κανέλα, σκόνη
½ κ.γ. σόδα
Για την καραμέλα:
200 γρ. καστανή ζάχαρη
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 ml κρέμα γάλακτος
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. βανίλια