Κέικ με μπανάνα και κολοκύθα
Αυτό το αφράτο κέικ με μπανάνα και κολοκύθα του chef Γιώργου Τσούλη, μοσχοβολάει φθινόπωρο! Ζουμερό, γλυκό όσο πρέπει και απίστευτα αρωματικό, αυτό το κέικ είναι ιδανικό για πρωινό, σνακ ή παρέα με τον καφέ.
ΜΕΡΙΔΕΣ
1
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
200 γρ. κουβερτούρα
3 κ.σ. κακάο
300 γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη και χοντροκομμένη
2 μπανάνες, ώριμες
100 γρ. μέλι
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1 ½ κ.γ. σόδα
¼ κ.γ. αλάτι
3 κ.σ. κακάο
300 γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη και χοντροκομμένη
2 μπανάνες, ώριμες
100 γρ. μέλι
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1 ½ κ.γ. σόδα
¼ κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα.
2
Λιώνουμε την κουβερτούρα με την μέθοδο Μπεν Μαρί. Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν.
3
Σε ένα multi ρίχνουμε την κολοκύθα, τις μπανάνες, το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να πολτοποιηθούν.
4
Προσθέτουμε το μείγμα της κολοκύθας στο μπολ της κουβερτούρας και ανακατεύουμε καλά. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα, τη σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ διαστάσεων 15x30 εκ. την οποία έχουμε βουτυρώσει. Ψήνουμε στο φούρνο για 28-30 λεπτά.
6
Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν ξεφορμάρουμε. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο