Κέικ με καρύδια και χαλβά
Τραγανά καρύδια και πλούσιος χαλβάς ενώνονται για να δημιουργήσουν αυτό το αφράτο και λαχταριστό γλυκό. Φτιαγμένο με μεράκι από τον chef Γιώργο Τσούλη, ιδανικό για τον καφέ σας ή ως επιδόρπιο!
ΜΕΡΙΔΕΣ
9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1ω 10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
Για το μείγμα του κέικ
85 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 αυγά, χτυπημένα
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
¾ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¾ κ.γ. σόδα
130 γρ. τυρί κρέμα
½ κ.γ. αλάτι
Για την επικάλυψη
60 γρ. βούτυρο
120 γρ. καρύδια
1 κ.γ. κανέλα
25 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
170 γρ. χαλβά, σουσαμένιο
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ׄ°C, στον αέρα.
2
Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, σιγοβράζουμε μέχρι να ροδίσει και μεταφέρουμε το καβουρδισμένο βούτυρο σε ένα μπολ να κρυώσει.
3
Αφού κρυώσει, προσθέτουμε τα καρύδια, την κανέλα και ανακατεύουμε. Χωρίζουμε το μείγμα στη μέση βάζοντας το μισό σε ένα δεύτερο μπολ και προσθέτουμε στο ένα μέρος τη ζάχαρη ανακατεύοντας καλά, ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλα τα καρύδια.
4
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα ρίχνουμε σιγά σιγά τα αυγά να ενσωματωθούν, και συνεχίζουμε ρίχνοντας σε δόσεις το τυρί κρέμα.
5
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε αυτό το μείγμα των στερεών υλικών σε δόσεις μέσα στον κάδο.
6
Απλώνουμε τη μισή ποσότητα του μείγματος του κέικ μέσα σε μια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30x12 εκ. όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα στη βάση και τα πλαϊνά της.
7
Σκορπίζουμε το μείγμα επικάλυψης χωρίς τη ζάχαρη από πάνω και έπειτα απλώνουμε το χαλβά σε όλη την επιφάνεια. Καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα για κέικ και στο τέλος πασπαλίζουμε με το μείγμα επικάλυψης με τα ζαχαρωμένα καρύδια.
8
Ψήνουμε στον φούρνο για 40-45 λεπτά, και όταν είναι έτοιμο το αφήνουμε 20 λεπτά να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε.
9
Αφού κρυώσει καλά, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ525kcal26%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ12.8g26%
-
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ36.7g14%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ14.4g16%
-
ΛΙΠΟΣ38.6g55%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ14g70%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ3.3g14%
-
ΑΛΑΤΙ0.3g5.000%