Καραμελωμένα popcorn
Πεντανόστιμα, λαχταριστά καραμελωμένα popcorn από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Μια γλυκιά και αλμυρή γεύση που θα ξετρελάνει όλους!
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
80 γρ. popcorn, έτοιμα ψημένα
130 γρ. διάφορους ξηρούς καρπούς, αλατισμένους
115 γρ. βούτυρο
400 γρ. ζάχαρη καστανή
150 γρ. μέλι
¼ κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. σόδα μαγειρικής
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 90°C, στον αέρα.
2
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί φούρνου. Απλώνουμε μέσα όλα τα popcorn, τους αλατισμένους ξηρούς καρπούς και τα τοποθετούμε μέσα στο φούρνο, για να ζεσταίνονται.
3
Τοποθετούμε ένα βαθύ κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέτουμε τη καστανή ζάχαρη, το μέλι και το αλάτι.
4
Ανακατεύουμε συνεχώς και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να δημιουργήσουμε μια σκούρα καραμέλα.
5
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σόδα, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε.
6
Αφαιρούμε τα popcorn από το φούρνο, τα περιχύνουμε αμέσως με τη ζεστή καραμέλα και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα (δεν πειράζει αν η καραμέλα δεν έχει πάει παντού).
7
Ψήνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά.
8
Μεταφέρουμε τα popcorn σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας και τα ξεχωρίζουμε σε κομμάτια με τα χέρια μας προσεκτικά, γιατί καίει πολύ η καραμέλα.
9
Αφήνουμε τα καραμελωμένα popcorn να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ969kcal48%
-
ΛΙΠΟΣ40.2g57%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ17.1g86%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ6.8g14%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ155.3g60%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ138.9g154%
-
ΑΛΑΤΙ0.6g10.000%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ3.1g13%
#tsoulotip:
Θέλουμε τα popcorn να είναι ζεστά όταν τα περιχύνουμε με καραμέλα, γιατί θα καλυφθούν πιο εύκολα.