Ice cream sandwich
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας δείχνει πως να φτιάξετε ice cream sandwich με σπιτικό παγωτό σοκολάτα, για να ξετρελάνετε μικρούς και μεγάλους αυτό το καλοκαίρι!
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ
5ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
1/5
Υλικά
300 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
600 ml κρέμα γάλακτος πλήρης, παγωμένη
70 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
400 ml ζαχαρούχο γάλα
170 γρ. μπισκότα τύπου πτι-μπερ (24 τμχ.)
Εκτέλεση
1
Λιώνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε ένα μεταλλικό μπολ με τη μέθοδο μπεν μαρί και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
2
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψει λίγο. Έπειτα, προσθέτουμε σε δόσεις τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσέχουμε να μην παρα-χτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος και κόψει.
3
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς και να γίνει ένα λείο και αφράτο μείγμα.
4
Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπάμε για 1 λεπτό.
5
Στρώνουμε δύο φύλλα μεμβράνης στον πάτο ενός ορθογώνιου σκεύους, διαστάσεων 33x22 εκ., αφήνοντάς τα να προεξέχουν περίπου 10 εκ., από όλες τις πλευρές. Απλώνουμε 12 μπισκότα στον πάτο του σκεύους, το ένα δίπλα από το άλλο αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους.
6
Αδειάζουμε το μείγμα του παγωτού πάνω από τα μπισκότα και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 12 μπισκότα.
7
Σκεπάζουμε το παγωτό με τη μεμβράνη, που προεξέχει και το μεταφέρουμε στη κατάψυξη για 4-5 ώρες, μέχρι να παγώσει.
8
Ξεφορμάρουμε προσεκτικά το παγωτό, χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη για βοήθεια.
9
Κόβουμε σε 12 ίσα κομμάτια, δημιουργώντας ice cream sandwiches και σερβίρουμε.
Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
-
ΘΕΡΜΙΔΕΣ531kcal27%
-
ΛΙΠΟΣ25.5g36%
-
ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ18.3g92%
-
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ5.6g11%
-
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ50.8g20%
-
ΣΑΚΧΑΡΑ59.9g67%
-
ΑΛΑΤΙ0.15g2.500%
-
ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ2.4g10%
#tsoulotip:
Προσέχουμε να μην είναι πολύ καυτή η σοκολάτα όταν την προσθέσουμε στο μείγμα του παγωτού, ώστε να μην κόψει.